Самое интересное о яйцах: куриных, перепелиных и яйцах динозавров

Это один из самых популярных и любимых продуктов питания, особенно на завтрак. Яйца сытные, питательные и быстрые по времени приготовления. Делиться рецептами не будем, а лучше расскажем самое интересное о них.

Самое интересное о яйцах

Согласно статистике жители нашей планеты ежегодно съедают 567 млрд. яиц. А крупнейшим производителем и потребителем естественно является Китай – 160 миллиардов штук.

Более того, китайцы освоили производство искусственных яиц. Их трудно по внешнему виду отличить от натуральных. Скорлупа такого суррогата шероховатая и блестящая, изготавливается из смеси парафина, гипса и карбоната калия. Белок и желток из желатина и красителей.

Если разбить его в емкость и оставить его на некоторое время, то содержимое постепенно превратится в однородную массу.

И каким-то «таинственным» способом они уже поступают в продажу в других странах.

Форма, размер и вес куриного яйца

Существует спорная теория, что форма птичьих яиц зависит от скорости полета пернатых и формы их крыла. Если согласиться с этим предположением, то куриные яйца должны быть идеально круглыми, так как куры почти не летают.

1. Каждая порода кур несет индивидуальные по размеру и окраске яйца. Влияние на это оказывает много факторов: виды корма, условия, в которых содержатся несушки.
2. Чем старше курочка, тем более крупные у нее яйца, но к сожалению, менее полезные по качеству. Учтите этот факт при покупке. Скорлупа на них тоньше, а желток светлее.
3. Среднее по размеру яичко содержит 12% белка и столько же жира. Желтки имеют большое количество витамина D.
4. Среднее яйцо курицы может весить от 30 грамм и почти до 80 грамм!

Цесарки

Эта порода, родственница кур и индеек, откладывает яйца с большим содержанием витаминов по сравнению с куриными. Они благодаря прочной скорлупе могут храниться до полугода при температуре 0 + 10 градусов. И мясо у них ценится выше.

В США цесарок еще ценят за их способность находить и поедать иксодовых клещей, переносчиков опасных заболеваний.

Порода араукана

В Южной Америке эти куры откладывают зеленоватые или голубые яйца. По качеству они не отличаются от белых или коричневых. В организме этой породы присутствует ретровирус, который приводит к повышенному содержанию желчного пигмента биливердина и влияет на окраску скорлупы.

Видео: интересные факты о яйцах

Факты о яйцах

• Иногда в яйце созревает два желтка. Однако двух цыплят близнецов из него не появится. В скорлупе для этого недостаточно места.
• В среднем несушка откладывает в год 250-300 яиц.
• По каким-то известным только им признакам куры могут определять испорченное яйцо. И при насиживании выталкивают его из гнезда.
• Очень редко бывают случаи, когда уже сформировавшееся яйцо задерживается в яйцеводе. Тогда на нем поверх первой скорлупы образовывается еще одна. В результате на свет появляется яйцо-матрешка.
• Вкусовые и питательные качества яиц не зависят от цвета скорлупы.
• При добавлении в корм травяной муки или химических добавок желток приобретает более насыщенный цвет.
• Для откладывания яиц курица вполне может обходиться без участия в этом процессе петуха. Однако цыплята из них не вылупятся. Это яйца — болтуны.
• Небольшие капельки крови в сырых яйцах абсолютно безопасны для человека.
• Сырые яйца предпочтительно не употреблять в пищу. Любителям их угрожает бактерия сальмонелла. Она вызывает острое кишечное заболевание: с диареей, головной болью, рвотой и постоянной тошнотой.
• Для коллекционеров есть возможность всего за 520 евро приобрести яйца динозавра возрастом 120 миллионов лет. Такой экземпляр был продан на аукционе в Бордо.
• В 1972 г. итальянцы начали производство шоколадных яиц «Kinder Surprise» с мини игрушками внутри.
• Овофобия – боязнь яиц. Этим страдал кинорежиссер Альфред Хичкок, они вызывали у него панический страх.

Белок в свежих сваренных яйцах прилегает к скорлупе плотнее, поэтому его труднее очистить.

• 45 новых и малоизвестных фактов про золото
• 45 фактов про таких странных птиц
• Неожиданные и интересные факты про детей

Видео: Что будет, если съедать 1 яйцо в день

Яичные рекорды

В 2013 году мировой рекорд поедания яиц составил 141 штуку за восемь минут.

В Канаде есть памятник пасхальному яйцу высотой 7 метров 83 сантиметра.

Коллекционер из России, пожелавший остаться неизвестным, на аукционе «Кристис» в Лондоне приобрел яйцо Фаберже за 18500 фунтов стерлингов (более 24 тыс. дол.).

Когда день куриного яйца

Всемирный день яиц – вторая пятница октября.