Специи и пряности Шри-Ланки, всё о местных блюдах

В продолжении рассказов про Шри -Ланку, хотелось бы поделиться впечатлениями о еде, местных специях и пряностях которые не оставили  Нас равнодушными!

Начнём с того, что местная еда очень острая и пряная? Потому что выбор как морепродуктов, так и фруктов очень велик, даже и не знаешь на чем остановиться?

В общем, все, кто решил посетить этот чудный остров несомненно должен обратить свое внимание на местную кухню!

Давайте начнем с острых ланкийских пряностей и специй

Эти вкусовые пристрастия к острой еде присущи жителям Шри -Ланки от их соседей, из Индии и Таиланда. Почти во всех блюдах используется карри – смесь самых разных специй (кориандр, семена горчицы, перец чили и черный, чеснок, имбирь, куркума и т.д.).

Применение специй

Набор этих специй может быть разным, в зависимости от блюда, аромата и остроты, которую хотел преподнести повар. Обычно все выше перечисленные специи обжариваются на масле и перетираются в порошок.

Особенности приготовления

Еще одной полезной особенностью является тот факт, что на цейлонском острове предпочитают не пережаривать, а тушить овощи и мясо с большим количеством специй и пряностей.

В основном вегетарианская еда

Плюс ко всему, ориентир идет на вегетарианцев, так как ланкийцы употребляют мясо очень редко, больше отдают предпочтение морепродуктам.

А мясо, такое как баранина, свинина, говядина и курица, это еда больше для туристов. Хотя местные могут готовить себе курицу, обязательно со специями!

Традиционные колоритные блюда

Следующей остановкой на местной кухне – это рис с карри!

Это основа основ и главная ежедневная трапеза на острове. Рис выращивают всюду на Шри-Ланке, поэтому его широко используют, так же как и рисовую муку. С помощью муки готовят много разных лепешек, вермишели, в виде птичьих гнезд, хлебные изделия с острыми начинками.

Приехав сюда, стоит попробовать рис, который готовят на кокосовом молоке и режут в виде ромбов — Кирибат. Это блюдо можно кушать так просто, или с соусами Катта Самбола.

Ух, как же много всего еще хочется рассказать про местную кухню. Так что продолжение следует…

Это тоже интересно:

Тук-тук, автобус или поезд — какой лучший транспорт на Шри-Ланке? Часть 2 Дайвинг — цена и лучшие места для погружений на Шри Ланке Часть 2 Ищите Коломбо на карте Шри Ланки 3 ритуальные маски Шри-Ланки, от которых надо держаться подальше Шри-Ланка – национальная еда и все виды чая Часть 2 27 самых интересных фактов о Шри-Ланке Куда лучше поехать отдыхать на Шри Ланке Рыбный рынок в Негомбо — глазами простого туриста, Шри Ланка